Keep it local…!
In der studentischen Münchner Maxvorstadt wurde das farm-to-table Restaurant „Cantine Cantona“ gestaltet und in Oktober 2014 eröffnet.
Die offene Küche bietet Gästen seltene Einblicke in die Kochkünste und Abläufe der internationalen Crew. Die Gastronomie-Küche aus Edelstahl wurde mit einer Vertäfelung aus Carrara-Marmor und einer Theke aus geseifter, massiver Eiche eingefasst. Der einladende Charakter des Lokals wird auch durch die verwendeten Materialien unterstrichen.
Eine Vielzahl von Einmachgläsern und die Präsentation regionaler Spirituosen machen den Barbereich (neben den bequemen Korbstühlen) besonders beliebt. Die Esstische der Cantine Cantona haben Arnold/Werner eigens für dieses Projekt entworfen. Die abgerundeten Tischplatten bestehen, einer alten Wirtshaus-Tradition folgend, aus geseifter massiver Eiche, während die Untergestelle aus gebogenem Schwarzstahl gefertigt wurden.
Der Einsatz einfacher und ehrlicher Materialien zeigt sich auch in den mit grobem Putz versehenen Säulen, den Einbauschränken und Türen aus weiß lackierten OSB-Platten mit massivem Eichenrahmen sowie in einigen Messingdetails. All diese Zutaten münden in einer modernen und gemütlichen Atmosphäre, die durch die raumprägenden Guillotine-Fenster problemlos nach draußen dringt, wo bei gutem Wetter das rege Treiben im Herzen der Maxvorstadt beobachtet werden kann.